红烧牛肉，那醇厚的肉质与浓郁的汤汁，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来分享一道家常红烧牛肉的做法，让你轻松在家就能享受到这一美味佳肴。

一、选材与准备

1.牛肉选择：选用牛腩或牛肋条，肉质肥瘦相间，更加美味。

2.准备食材：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。

二、牛肉预处理

1.牛肉洗净后，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

2.焯水后的牛肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

三、炒制调味

1.锅中放油，油热后放入生姜、大葱爆香。

2.加入焯水后的牛肉，翻炒均匀。

3.倒入适量的料酒，去腥增香。

4.加入生抽、老抽调色，让牛肉上色均匀。

四、加入香料

1.放入八角、桂皮、香叶，增加风味。

2.加入冰糖，小火炒至冰糖溶化。

1.加入足够的热水，没过牛肉。

2.大火烧开后，撇去浮沫。

3.转小火炖煮1-2小时，根据牛肉的厚度调整时间。

六、调味收汁

1.牛肉炖至八成熟时，加入盐调味。

2.捞出八角、桂皮、香叶等香料。

3.转大火收汁，让汤汁浓稠。

七、装盘上桌

1.将炖好的红烧牛肉盛出，装盘。

2.可根据个人口味，撒上葱花或香菜点缀。

家常红烧牛肉的做法并不复杂，只需耐心炖煮，就能享受到美味的牛肉。希望这篇教程能帮助你在家轻松做出一道美味的红烧牛肉，让家人和朋友都赞不绝口。