酸辣黄瓜的腌制方法，是一道家常美食，既开胃又解暑。以下我将为大家详细介绍这一传统美味的小窍门，让每一片黄瓜都充满新鲜活力，为您的餐桌增添一抹亮色。

一、准备材料

1.新鲜黄瓜：500克

2.白醋：适量

3.白糖：适量

4.生抽：适量

5.盐：适量

6.蒜末：适量

7.干辣椒：适量

8.花椒：适量

9.香菜：适量

10.红椒片：适量

二、清洗与消毒

1.选取新鲜的黄瓜，用盐水浸泡，去除农药残留。

2.将洗净的黄瓜切成条状，用盐水浸泡片刻，再捞出沥干水分。

三、腌制过程

1.将沥干水分的黄瓜条放入碗中。

2.加入适量盐，用手揉搓，让盐充分渗透到黄瓜条中，静置10分钟。

3.将腌制好的黄瓜条用清水冲洗干净，沥干水分。

1.取一干净的碗，加入适量的白醋、白糖和生抽，搅拌均匀。

2.在调味碗中加入蒜末、干辣椒、花椒等调料。

五、装罐与腌制

1.将沥干水分的黄瓜条放入玻璃罐中。

2.将调好的调料均匀地倒在黄瓜条上。

3.加入香菜和红椒片，增加口感和美观。

4.盖上盖子，密封罐口，放入冰箱中腌制24小时。

六、享用美味

1.腌制好的酸辣黄瓜即可食用。

2.如需保存，可放入冰箱中冷藏，随吃随取。

酸辣黄瓜的腌制方法简单易行，只需遵循以上步骤，您就能享受到一道美味可口的下饭菜。在炎炎夏日，来上一盘酸辣黄瓜，不仅开胃解暑，还能增添食欲。赶快动手试试吧！