一、认识田螺，解锁美味之门

在我国广袤的土地上，田螺作为一种常见的食材，深受人们喜爱。今天，就让我们一起探索田螺的奥秘，学会几种简单易学的田螺做法，让你的餐桌更加美味可口。

二、田螺的挑选与清洗

1.挑选田螺

在购买田螺时，应选择鲜活、颜色正常、无破损的田螺。田螺的触角应伸缩自如，外壳表面有光泽，这样的田螺口感鲜美。

2.清洗田螺

将田螺放入清水中浸泡2-3小时，让田螺吐尽泥沙。然后，将田螺捞出，放入淡盐水中，加入少量白酒，搅拌均匀，浸泡20分钟，这样既能消毒，又能去腥。

三、红烧田螺

1.准备工作

将处理好的田螺清洗干净，放入锅中煮沸，捞出备用。准备好姜片、蒜末、葱段、辣椒、豆瓣酱等调味料。

2.烹饪步骤

（1）锅中加入适量油，放入姜片、蒜末、葱段、辣椒炒香。

（2）加入豆瓣酱炒出红油，放入田螺翻炒。

（3）加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

（4）最后加入适量盐、*精调味即可出锅。

四、蒜蓉蒸田螺

1.准备工作

将处理好的田螺清洗干净，放入锅中煮沸，捞出备用。准备好蒜末、生抽、老抽、食用油、盐等调味料。

2.烹饪步骤

（1）将田螺摆放在蒸盘上，撒上蒜末。

（2）锅中加入适量水，放入蒸盘，大火蒸10分钟。

（3）取出蒸好的田螺，淋上生抽、老抽、食用油，撒上剩余蒜末。

（4）再次蒸2-3分钟即可。

五、干锅田螺

1.准备工作

将处理好的田螺清洗干净，放入锅中煮沸，捞出备用。准备好干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱等调味料。

2.烹饪步骤

（1）锅中加入适量油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。

（2）加入豆瓣酱炒出红油，放入田螺翻炒。

（3）加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

（4）最后加入适量盐、*精调味即可出锅。

学会这几种田螺做法，不仅能让你的餐桌更加美味，还能让家人朋友感受到你的用心。希望这篇文章能给你带来帮助，让田螺成为你生活中的一道亮丽风景。