鱼的做法大全家常菜，不仅能为餐桌增添色彩，还能为家人带来满满的幸福感。下面，就让我这个资深烹饪爱好者，为大家分享一些简单易学、美味可口的鱼的做法，让你的家宴更加丰盛。

一、红烧鱼

1.选材：选择新鲜的淡水鱼或海鱼，如鲈鱼、鲫鱼等。

2.准备：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用料酒、姜片腌制10分钟。

3.烹饪：锅中放油，油热后放入鱼，两面煎至金黄，加入葱段、姜片、酱油、料酒、糖等调料，小火慢炖至汤汁浓稠。

4.出锅：撒上葱花、香菜，即可出锅。

二、清蒸鱼

1.选材：选择新鲜的淡水鱼或海鱼，如鲈鱼、鲳鱼等。

2.准备：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用料酒、姜片腌制10分钟。

3.烹饪：将鱼放入蒸锅中，水开后蒸10分钟，取出。

4.调料：将生抽、蒸鱼豉油、香油、葱姜末混合成调味汁。

5.出锅：将调味汁均匀浇在鱼上，撒上葱花、香菜，即可出锅。

三、鱼香茄子煲

1.选材：选择新鲜的茄子，配以鱼片、木耳、胡萝卜等。

2.准备：将茄子切成条状，鱼片用料酒、盐腌制10分钟。

3.烹饪：锅中放油，油热后放入鱼片，煎至两面金黄，盛出备用。

4.茄子煎至软熟，加入鱼片、木耳、胡萝卜等，加入豆瓣酱、生抽、糖等调料，小火慢炖至汤汁浓稠。

5.出锅：撒上葱花、香菜，即可出锅。

四、酸菜鱼

1.选材：选择新鲜的淡水鱼，配以酸菜、豆芽、木耳等。

2.准备：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切片；酸菜切丝。

3.烹饪：锅中放油，油热后放入鱼片，煎至两面金黄，盛出备用。

4.锅中加水，放入酸菜、豆芽、木耳等，煮至沸腾，加入鱼片，煮至熟透。

5.调料：将生抽、豆瓣酱、糖、盐等调料混合成调味汁。

6.出锅：将调味汁均匀浇在酸菜鱼上，撒上葱花、香菜，即可出锅。

这些鱼的做法简单易学，既保留了鱼的鲜美，又增添了家常菜的风味。希望你能在家中大展身手，为家人带来美味的佳肴。祝大家烹饪愉快，家庭幸福！